這真是一個十分特別的經驗
在吃過以前同步第一大食客"鐵口劉"的義大利麵料理與麵包湯之後...恩..我的歪腦子就想把這兩項給混合起來了
當然，我對於麵包湯很沒把握，因為上次看大師表演時，由於沒用烤箱烘烤，吃到後來都覺的....有點不好處理了
就來做個"麵包義大利麵"吧 哈哈
再仔細請益劉大師如何料理義大利麵之後，我把準備的東西記了下來，在經過了一次試作後，流程也整理好了：
開烤箱預熱，100度C10 分鐘
大鍋煮水
切花耶菜、彩椒
切洋蔥
熱小鍋，等水蒸乾，倒油，溫度ok後將切好的洋蔥放入，炒至金黃色，倒入絞肉，炒散....倒入醬汁，小火燉煮......加入起司片一片
同時大鍋內的水滾了之後，將義大利麵倒入，在這邊我所選用的是蝴蝶麵跟水管麵混合.... 滾了之後到冷水，重複三次 ，也特別滾久一點(註A)
再等待水滾的時間
將麵包用水鍋刀割出蓋子，再將內部掏空
不時攪拌醬料鍋，加入少許的水(大鍋的滾水)，避免過度濃稠(因為一邊煮，水分會蒸散很快)
等到麵ok之後，撈出瀝乾，將醬及麵"分層舖入" 挖空的麵包中
也就是先鋪一層麵，淋一層醬，再一層麵，再一層醬 (註B)
將裝飽的麵包灑上一層起司粉後，送進烤箱，並將頂蓋放到下方烤盤，約以110度C 烤10分鐘
烤(或焗)的過程中，稍微整理一下廚房，並清洗小鍋，用小鍋煮水，準備煮湯
大鍋中的水，再次燒滾後倒入切好的花椰菜跟彩椒，稍微燙熟，瀝乾
交錯排放在盤邊，做為顏色的搭配
範例中只有看到紅椒，但正式上場時，還有多一種黃椒以豐富色彩
此時將準備好的湯包倒入小鍋，並加入額外的玉米粒，並打上蛋花...
這時候，烤箱中的"麵包焗義大利麵" 應該也差不多了，注意燙手，將其捧出，從手感中可以清楚的感受到那份酥脆
恩，應該是不會破的
將它放上已經經蔬果調色過的盤中.....恩，上菜囉~~
經典的"麵包焗義大利麵"~ 完成!!!
試作品---圓麵包
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試作品---長條麵包 歐，後來沒用這個一方面是因為皮會苦，另一方面則是賣相很像棺材板 XDXD
在這邊特別感謝陪我準備我一堆怪點子用品的髒兮兮
試作品的食材以及各種工具的準備過程甚至整理，都因此而得以順利進行
試作時測試了兩種麵包，一種是圓形的水果麵包，另一種是長條型的雜糧麵包
試吃的時候才知道圓形的吃起來較ok，長條形的雜糧麵包，皮在烤過之後會有點苦苦的
此外，試作品在麵包中採用先放麵後放醬的方式，由於開孔的關係，容易使吃到下層麵的時候，已經沒醬了XD
以及醬料不足，口味太乾等等的問題
隔天將試作的麵及醬交給雅大姊試吃
一度暈頭之下，她居然還沒微波就冰冷地吃了，當下讓我傻眼
恩，加熱之後，依然被點出了"麵不夠熟透!"的致命缺點!!!
這些問題於是在接下來的實作中終於獲得通盤的解決，也就是註A跟註B的改善
同時，透過試作過程，我綜整出可以讓"醬"、"麵"、"湯"、"配料"這四大項目得準備過程更加連貫且同時進行的方法
比起試作時的手忙腳亂，實作時的步調實在太從容了
至於湯....普普通通，所以沒圖 ㄎㄎ
這次真的很有趣，準備的途中突然讓我感覺很像在辦營隊...手忙腳亂、手忙腳亂的
好不好吃已經不重要....因為過程我已經享受到了 (但其實還是很在意好不好吃 XD )
哈哈
看來我的廚房技能，除了蛋炒飯、火鍋、水餃之外，總算又多了一項啦 ^^
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